Chất béo và dầu trong thức ăn cho vật nuôi là gì

Thức ăn cho thú cưng-mỡ gà

Mỡ gà là nguồn chất béo rất phổ biến trong thức ăn cho vật nuôi. Việc sử dụng nó trong thức ăn cho vật nuôi đã chiếm 10%-20% tổng sản lượng và nó có hương vị thơm ngon hơn các loại chất béo khác. Mỡ gà đến từ nhiều nguồn khác nhau: tinh chế, tinh chế, chần ở nhiệt độ thấp, v.v. Điều này dẫn đến sự khác biệt về chất lượng, độ đặc và giá thành của sản phẩm, cũng như sự khác biệt nhỏ hơn về chất dinh dưỡng thứ cấp (chẳng hạn như carotenoids) , ngon miệng và ổn định. Mỡ gà chứa axit béo, protein, vitamin tan trong chất béo, sterol và các thành phần khác. Thành phần axit béo là một trong những chỉ tiêu quan trọng để đánh giá giá trị dinh dưỡng của mỡ gà, đồng thời cũng là thành phần hóa học quan trọng ảnh hưởng đến hương vị của mỡ gà. Nghiên cứu hiện đại cho thấy các sản phẩm thoái hóa do quá trình oxy hóa mỡ gà tạo ra và các sản phẩm tạo ra khi tham gia phản ứng Maillard không chỉ có mùi thơm béo mà còn tạo thành mùi thơm đặc trưng của thịt gà, có thể cải thiện chức năng tạo hương vị của mỡ gà. Các axit béo không bão hòa trong mỡ gà có tác động không nhỏ đến hương vị, đặc biệt là các axit béo không bão hòa đơn, góp phần rất lớn vào tính chân thực của hình ảnh. Tương đối dễ dàng để duy trì độ ổn định của mỡ gà khi được bảo quản với số lượng lớn; tuy nhiên, khi mỡ gà được thêm vào thức ăn cho vật nuôi, độ ổn định của nó có thể bị ảnh hưởng. Cách thức xử lý và đóng gói thực phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả của chất bảo quản. Ngoài ra, tình trạng của chất béo rất quan trọng khi thêm chất bảo quản, bao gồm độ ẩm, giá trị peroxide, hàm lượng axit béo tự do và tạp chất càng thấp càng tốt. Các yếu tố được xem xét bao gồm chi phí, tính sẵn có, hương vị và mùi thơm. Mỡ gà rất giàu axit linoleic, một loại axit béo cần thiết cho vật nuôi. Hàm lượng của nó là khoảng 19,5%, gấp đôi hàm lượng trong mỡ lợn. Mỡ gà thích hợp sử dụng trong cả chế độ ăn của chó và mèo và có hương vị thơm ngon hơn các loại mỡ khác. Khả năng tiêu hóa và đóng góp của mỡ gà vào tổng năng lượng trao đổi chất trong thức ăn cũng tốt hơn so với các nguồn chất béo khác như mỡ bò hoặc mỡ lợn.

Thức ăn cho thú cưng-bơ

Bơ là một trong những chất béo nguyên thủy sớm nhất được sử dụng trong thức ăn cho vật nuôi. Hầu hết bơ là axit béo bão hòa (nghĩa là rắn ở nhiệt độ cao hơn), cũng phù hợp với định nghĩa về mỡ động vật và nhiệt độ nóng chảy của nó là 40 độ C. Ở vật nuôi, chất béo bão hòa như mỡ bò có liên quan nghịch với việc vận chuyển lipoprotein và có thể góp phần gây ra cholesterol và bệnh tim mạch vành. Thú cưng được coi là "loài HDL", có nghĩa là chúng có lợi thế tốt về HDL trong quá trình tuần hoàn. Khoảng 50% axit béo trong bơ là bão hòa, chứa một lượng nhỏ axit linoleic và axit linolenic, không có axit béo chuỗi dài omega-3, tương tự như độ bão hòa của dầu cừu. So với mỡ gà và mỡ lợn, bơ có tỷ lệ tiêu hóa cao hơn (tỷ lệ tiêu hóa hơn 97%). Trong số các nguồn chất béo khác nhau, mỡ bò ngon miệng hơn mỡ cừu hoặc mỡ cừu, và mỡ động vật cũng được coi là ổn định hơn chất béo không bão hòa và chỉ cần ít chất chống oxy hóa hơn để đạt được thời hạn sử dụng. Bơ cũng chứa một lượng nhỏ axit linoleic liên hợp, cho thấy tiềm năng của nó như một yếu tố chống ung thư tự nhiên. Bơ cung cấp năng lượng và hương vị cho thức ăn cho vật nuôi, nhưng chế độ ăn uống cân bằng có thể cần một số chất bổ sung giàu axit linoleic. Bơ là một nền tảng tốt để cung cấp năng lượng và hương vị. Dầu và chất béo được đun nóng ở nhiệt độ cao để tạo thành các thành phần hữu cơ có hương vị dễ bay hơi. Theo cấu trúc hóa học, chúng có thể được chia thành aldehyd, rượu, xeton, este, v.v. Các loại chất dễ bay hơi khác nhau có thể tạo ra các tổ hợp hương vị khác nhau, chẳng hạn như chất béo, thịt, nấm, kem, v.v. Cụ thể, mèo thích thức ăn có lớp phủ trong bơ và mỡ gà.

Thức ăn cho thú cưng-dầu cá

Dầu cá đều là nguồn mỡ động vật phổ biến nhất sau mỡ bò, động vật và gia cầm, và nếu xu hướng thức ăn cho vật nuôi phù hợp với xu hướng của cha mẹ nuôi thú cưng thì dầu cá có thể ngày càng phổ biến đối với những người quan tâm đến sức khỏe thú cưng trong những năm tới. thành phần. Khi coi dầu và chất béo là thành phần tốt cho sức khỏe, ngày càng có nhiều nhà sản xuất công thức lựa chọn dầu và chất béo giàu axit béo omega 3 và omega 6. Dầu cá thường được coi là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng này. Các loại dầu cá khác nhau được nêu bật trong thức ăn cho vật nuôi, chủ yếu vì sức khỏe của da và lông mà còn vì đặc tính chống viêm và tốt cho tim của chúng. Các loại dầu cá thường được sử dụng bao gồm dầu cá hồi và dầu cá ngừ, cung cấp axit béo omega 3 cho làn da và bộ lông khỏe mạnh. Đôi khi dầu cá là một sản phẩm riêng, được phát hành dưới dạng chất bổ sung bên ngoài công thức thức ăn cho vật nuôi. Ví dụ, Dầu cá hồi Brilliant của Hofseth BioCare có trụ sở tại Chicago đã được tung ra thị trường Hoa Kỳ và Canada và được bán trên các kênh chuyên biệt dành cho thú cưng. Sản phẩm này là một loại thực phẩm bổ sung cho thú cưng mang lại các lợi ích chức năng như sức khỏe của da, lông và bàn chân, cũng như tăng năng lượng và cảm giác thèm ăn. Các nguồn dầu cá khác cũng đang trở nên phổ biến hơn, chẳng hạn như dầu cá minh thái Alaska hoang dã. Hầu hết dầu cá được thêm vào bề mặt thức ăn cho vật nuôi sau khi được ép đùn và sấy khô. Hàm lượng dầu cá thường là 1%-2%. Thiết bị phun cần phải được thiết kế chính xác để đảm bảo liều lượng chính xác, nếu không sẽ ảnh hưởng đến độ ngon miệng của sản phẩm và các vấn đề khác. Xịt dầu cá lên thức ăn khô cho vật nuôi có thể gây ra vấn đề oxy hóa. Chất chống oxy hóa hiệu quả nhất là ethoxyquin. Hệ thống chống oxy hóa tự nhiên dựa trên tocopherol cũng rất hiệu quả.

Thức ăn cho thú cưng - mỡ lợn

Mỡ lợn là mỡ động vật thường được sử dụng trong thức ăn cho vật nuôi. Mỡ lợn có thể được làm bằng cách hấp, đun sôi hoặc sấy khô. Chất lượng mỡ lợn thay đổi tùy theo nguồn gốc và phương pháp chế biến; nếu được chế biến đúng cách, nó có thể gần như không mùi và không vị. Mỡ lợn có nhiều axit béo bão hòa và không chứa chất béo chuyển hóa. 100 gam mỡ lợn chứa 95 mg cholesterol, 0,6 mg vitamin E, 2,5 mg vitamin D, 0,11 mg kẽm và 0,2 mg selen. Hàm lượng các axit béo thiết yếu như axit linoleic trong mỡ lợn thường nằm trong khoảng từ 3% đến 16%. Sự khác biệt về hàm lượng axit béo thiết yếu có thể bị ảnh hưởng bởi thức ăn lợn ăn trước khi giết mổ.

Do có axit palmitic và axit oleic trong mỡ lợn nên trạng thái và chất lượng mỡ lợn thường tương đối ổn định. Mỡ lợn và mỡ lợn dùng làm thức ăn chăn nuôi là chất lỏng bán rắn đến nhớt ở nhiệt độ phòng và đông đặc lại khi thời tiết lạnh hơn, do đó cần phải xử lý đặc biệt trong quá trình vận chuyển hoặc xử lý.

Ngoài ra, mỡ lợn chỉ có thể thấm hoàn toàn vào thức ăn nóng nếu dính vào. Mỡ lợn có khả năng tiêu hóa cao, có thể so sánh với các chất béo khác và tạo cảm giác ngon miệng cho cả chó và mèo. Nghiên cứu của Kane và cộng sự cho thấy rằng không có sự khác biệt trong sở thích của mèo đối với mỡ lợn, mỡ bò và dầu thực vật hydro hóa.